Frango com camarão

_ 2 peitos de frango cortado em bocadinhos
_ 200gr de camarão já limpo (pode ser congelado)
_ 2 colheres de massa de pimento
_ coentros picadinhos
_ alho amassado
_ 2 folhas de manjericão (opcional)
_ sumo de 1 limão
_ 400 gr de batata cortada em bocadinhos iguais ao frango
_ azeite
_orégano

Numa saladeira envolva bem todos os ingredientes (o camarão deverá estar descongelado e escorrido) para que a massa de pimento fique espalhada tudo por igual.
Numa forma deite o azeite suficiente para forrar o fundo e depois deite os outro ingredientes que já foram misturados.
Leve ao forno quente em 180º por 1 hora mexendo de vez enquando para assar tudo por igual.

Servi com beterraba crua ralada..

Bife de frango com salada

_ 2 peitos de frango cortados em bifes finos
_ alho e sal qb para temperar os bifes
_ margarina

Frite os bifes num bocadinho de margarina sem deixá-los sêcos.

Para a salada:

_ alface
_ tomate sem as sementes e cortado em bocadinhos
_ pimento vermelho em tirinhas
_ presunto em tirinhas
_ maçã e laranja aos pedacinhos
_ coentros picadinhos

Misture tudo e tempere com azeite, limão, sal e oréganos.
Acompanhe o bife com a salada e pão.

Essa quantidade é o suficiente para nós os quatro....

A salada foi feita pela minha filha Ana Isabel!!

Pão de queijo

_ 500 gr de polvilho azedo ou doce

_ 2 chávenas de leite

_ 1 chávena de óleo

_ 4 ovos

_ 2 chávenas de queijo ralado (quanto mais forte for o sabor, melhor)

_ sal a gosto

Ferva o leite com o óleo e o sal e escalde o polvilho. Deixe esfriar.
Acrescente os outros ingredientes e amasse bem.
Faça bolinhas e disponha numa forma com alguns centimetros de distância entre elas e asse em forno a 180º por +- 25min.

Comemos uma sopa de feijão com couve e depois os pães de queijo.
Estava uma delícia!!

Atum com feijão frade

_ atum em conserva (postas)

_ feijão frade (pode ser cozinhado em casa ou de conserva)

_ ovos

_ cenoura

_ azeite

Cozinhe os ovos (+- 15 min) e descasque-os.
Poderá aproveitar a mesma água para aquecer o feijão.
Direto no prato, disponha o atum e o feijão escorridos e os ovos e regue com azeite e um bocadinho de vinagre de boa qualidade (opcional).
Optei por acompanhar com a cenoura crua.

 
Ao adicionar sal na água da cozedura do ovo o deixará mais saboroso.

Macarrão com salmão

_ 2 postas de salmão congeladas

_ 150 gr de camarão pequenino congelados

_ 200 gr de macarrão (parafuso, pene, laço ou cotovelo)

_ 1 tomate

_ 1 colher de margarina

_ 1 porção de coentro picado bem pequenino

_ 1 cx de natas (creme de leite)

_ queijo de sabor forte (de cabra ou ovelha) para ralar

_ orégano, sal, pimenta e limão

Descongele o salmão e o camarão regados com limão e polvilhados com sal e pimenta.
Enquanto cozinha o macarrão vá preparando o molho: numa panela coloque a margarina e refogue em fogo baixo as postas de salmão inteiras dos dois lados; retire do fogo e desfaça-o em lascas e depois volte-o à panela e junte o camarão, o orégano, o coentro e o tomate descascado e cortado pequenino e deixe refogar em fogo médio/baixo por 15 min mexendo de vez enquando devagar para o salmão não se desfazer.
Por último junte as natas.
Deixe o macarrão cozinhado "al dente", escorra-o e junte o molho numa tigela ou direto em cada prato e polvilhe com queijo.

O macarrão não deve ficar sêco, um pouco de molho a mais o deixará mais saboroso.
Servi com pimento cru fatiado.
Essa receita é a quantidade suficiente para nós quatro (2 adultos e 2 crianças de 9 e 12 anos).

Bifana de porco

_ bifes de porco temperados com sal e alho

_ margarina

Tempera os bifes com, no mínimo, 2 horas de antecedência para que pegue bem o tempero.
Numa frigideira coloque a margarina proporcional a quantidade de bife e frite-os em fogo baixo virando-os várias vezes sem deixar secar demais.

Servi com arroz de coentro (que pode ser substituído por batata frita) e salada de alface e tomate temperada com orégano, manjericão, sal, azeite, cebola e limão..

Frango assado em pedaços

_ 1 kg de frango em pedaços

_ sumo de 2 limões

_ 5 dentes de alho esmagados

_ 1 colher de sopa de orégano

_ sal a gosto

Misturar todos os ingredientes e espalhar por todos os pedaços de frango. Levar ao forno a 200º por cerca de 1 hora dependendo da intensidade do forno.
Servi acompanhado de arroz com coentros, cenoura crua e milho.

Há um tempero completo da marca Knorr que facilita ainda mais essa receita e ainda traz o saco para  cozinhar o frango.

Bacalhau com legumes (muito saudável)

_ postas de bacalhau

_ ovos

_ brócolis

_ grão de bico

_ cenoura

_ azeite, sal


Num tacho coloque os ovos e o bacalhau (deve ser sempre com a pele para baixo) para cozer durante 15 min (a contar depois que a água começar a ferver); retire esses da água e coloque o brócolis e o grão que já deverá estar cozido (também pode ser de conserva) e deixe 5 min.
Escorre tudo e deite para uma travessa ou direto no prato e regue com azeite.
Acompanhe com pão que poderá ser humedecido no azeite do prato.

Aqui em casa gostamos mais da cenoura crua.
Polvilhei alho seco por cima do azeite, dá um sabor mais intenso.
O bacalhau poderá ser substituído por atum em conserva.

Ovos com chouriço

_ 1 gomo de chouriço cortado em lasquinhas bem pequeninas

_ 4 ovos

_ 1 colher de margarina


Frite o chouriço na manteiga, acrescente os ovos batidos e mexa bem para não agarrar no fundo da frigideira. Escolha se prefere bem ou mal passado (bem passado é quando o ovo já não tem muito brilho).
Coma acompanhado de pão de boa qualidade e salada verde.

Normalmente, quem faz esse prato é o meu marido, mas quem fez o pão fui eu!!

Bacalhau assado com batatas aos cubinhos

_postas de bacalhau demolhadas e amanhadas

_batatas descascadas cortadas aos cubinhos de +- 2cm

_tiras de pimento, podem ser verdes e vermelhos juntos

_cebola cortada em rodelas finas

_coentro e salsa a gosto

_azeitonas, podem ser verdes e pretas juntas

_alho cortado cortados em pedacinhos muito pequeninos, quanto mais, melhor

_azeite

Numa fôrma de ir ao forno forre com azeite, disponhe as postas de bacalhau cobertas com o alho; dos lados disponhe as batatas e regue tudo com azeite. Leve ao forno já quente (180º) por 20 min.
Cubra com os restantes ingredientes, regue estes com azeite e volte ao forno por mais 15min.
Eu servi com beterraba ralada.